بدون شک ارده کنجد یکی از بهترین انتخابهاست. این خوراکی خوشطعم و مقوی، سرشار از کلسیم، فسفر و منیزیم است؛ سه عنصری که برای سلامت استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان ضروریاند.
تحقیقات نشان دادهاند که مصرف روزانه ارده میتواند به افزایش تراکم استخوان کمک کرده و خطر شکستگی را در سنین بالا کاهش دهد. در واقع، ارده همان عصارهی خالص دانههای کنجد است و به همین دلیل خاصیت آن چندین برابر خود کنجد محسوب میشود.
ارده نهتنها برای بزرگسالان بلکه برای کودکان در سن رشد، زنان باردار و سالمندان نیز بسیار مفید است. بهویژه برای افرادی که لبنیات مصرف نمیکنند، ارده میتواند جایگزینی طبیعی برای تامین کلسیم مورد نیاز بدن باشد. اگر قصد خرید ارده کنجد دارید، حتما به سراغ نوع خالص و بدون افزودنی بروید تا بهترین اثر را بر استخوانها و مفاصل بدنتان بگذارد.
شاید این مقاله هم برات جالب باشد: تفاوت کرم کنجد با ارده کنجد
ارده کنجد؛ منبعی غنی از کلسیم و فسفر برای استحکام استخوانها
یکی از دلایل اصلی ارزش تغذیهای ارده، میزان بالای کلسیم طبیعی موجود در آن است. در هر ۱۰۰ گرم ارده حدود ۴۲۶ میلیگرم کلسیم وجود دارد، رقمی که حتی از بسیاری از لبنیات بیشتر است. کلسیم نقش اصلی را در ساختار و تراکم استخوانها بر عهده دارد و کمبود آن یکی از دلایل اصلی پوکی استخوان به شمار میرود.
علاوه بر کلسیم، ارده سرشار از فسفر است که در کنار کلسیم باعث شکلگیری و حفظ بافت استخوانی میشود. همچنین وجود منیزیم در ارده باعث جذب بهتر کلسیم در بدن میشود و تعادل میان املاح معدنی را حفظ میکند. مزایای اصلی ارده برای استخوانها:
- افزایش تراکم استخوان و کاهش خطر پوکی استخوان
- کمک به رشد استخوان در کودکان و نوجوانان
- بهبود روند ترمیم استخوانهای آسیبدیده
- تقویت مفاصل و پیشگیری از دردهای مزمن استخوانی
نکته مهم این است که ارده باید بهصورت مداوم اما در حد متعادل مصرف شود. مصرف روزانه یک تا دو قاشق غذاخوری ارده در وعده صبحانه یا میانوعده میتواند تأثیر قابلتوجهی بر سلامت استخوانها بگذارد.
شاید این مقاله هم برات جالب باشد: ۷ مورد از خواص ارده کنجد و عسل
تاثیر ارده بر جذب بهتر کلسیم در بدن
یکی از ویژگیهای خاص ارده، وجود چربیهای مفید و طبیعی است که به جذب بهتر ویتامین D و کلسیم کمک میکنند. بدن برای استفاده موثر از کلسیم به ویتامین D نیاز دارد و چربیهای طبیعی موجود در ارده این فرآیند را آسان میکنند. به همین دلیل، مصرف ارده همراه با مواد غذایی حاوی ویتامین D (مثل تخممرغ یا ماهی) میتواند اثر مضاعفی در تقویت استخوانها داشته باشد.
از طرف دیگر، ترکیباتی مانند روی (Zinc) و مس (Copper) در ارده وجود دارند که در ساخت کلاژن و بافتهای استخوانی نقش دارند. کلاژن، پروتئینی است که استخوانها و مفاصل را انعطافپذیر و مقاوم نگه میدارد.
در ادامه میپردازیم به نکات کاربردی که برای جذب بهتر مواد معدنی ارده به شمار میآید:
- ارده را در وعده صبحانه یا بعد از فعالیت بدنی مصرف کنید تا جذب بهتری داشته باشد.
- از ترکیب ارده با عسل طبیعی استفاده کنید؛ این ترکیب انرژیزا و مفید برای استخوانهاست.
- بهتر است ارده را با نوشیدنیهای کافئیندار (مثل چای یا قهوه) همزمان مصرف نکنید چون جذب کلسیم را کاهش میدهد.
ارده برای پیشگیری از پوکی استخوان در زنان و سالمندان
زنان، بهویژه پس از دوران یائسگی، در معرض کاهش تراکم استخوان و پوکی استخوان قرار دارند. در این شرایط، مصرف منظم ارده میتواند کمک بزرگی به بدن باشد. زیرا علاوه بر کلسیم، ارده حاوی لیگنانها است؛ ترکیبات گیاهی که عملکردی شبیه به استروژن دارند و به حفظ تراکم استخوان در زنان کمک میکنند.
در مردان مسن نیز ارده با تأمین منیزیم، فسفر و روی، مانع تحلیل استخوانی میشود و عملکرد مفاصل را بهبود میبخشد. این اثرات زمانی بیشتر نمایان میشود که ارده بهصورت روزانه و منظم مصرف گردد. مزایای مصرف ارده برای گروههای خاص:
- در کودکان و نوجوانان: کمک به رشد قدی و استحکام استخوانها
- در زنان باردار: تأمین کلسیم مورد نیاز بدن و رشد جنین
- در سالمندان: پیشگیری از شکستگی استخوان و بهبود عملکرد مفاصل
شاید این مقاله هم برات جالب باشد: تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد
نکات مهم در خرید و نگهداری ارده کنجد
ارده باکیفیت باید رنگ روشن، بوی مطبوع و بافتی نرم داشته باشد. اگر ارده بوی تندی بدهد یا لایهای از روغن روی سطح آن جمع شده باشد، نشاندهندهی کهنگی یا نگهداری نامناسب است. برای حفظ ارزش غذایی ارده:
- آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
- از خرید اردههای صنعتی حاوی شکر یا افزودنی خودداری کنید.
- در صورت خرید فلهای، مطمئن شوید محصول تازه و بدون ناخالصی است.
اگر به دنبال منبع معتبر برای خرید ارده کنجد هستید، فروشگاههایی را انتخاب کنید که محصولات ارگانیک و تازه ارائه میدهند تا از کیفیت مواد اولیه اطمینان داشته باشید.
نتیجهگیری
در مجموع، ارده کنجد یک خوراکی سنتی با ارزش غذایی بسیار بالاست که میتواند نقش مهمی در حفظ سلامت استخوانها ایفا کند. وجود مقادیر قابلتوجهی از کلسیم، فسفر، منیزیم و روی در آن باعث شده ارده در کنار لبنیات، بهعنوان یکی از بهترین منابع طبیعی تقویت استخوان شناخته شود.
اگر به فکر پیشگیری از پوکی استخوان، تقویت مفاصل یا رشد کودکان هستید، افزودن ارده به برنامه غذاییتان میتواند تأثیر قابلتوجهی داشته باشد. با مصرف منظم و متعادل، بدن شما نهتنها از نظر استخوانی بلکه از لحاظ انرژی، سیستم ایمنی و سلامت عمومی در وضعیت بهتری قرار خواهد گرفت.
دیدگاهتان را بنویسید