ارده کنجد و عسل ترکیبی است که از دیرباز در سفره ایرانیان حضور داشته و به عنوان یک صبحانه یا میانوعده مقوی شناخته میشود. ارده از دانههای کنجد آسیابشده تهیه میشود و سرشار از چربیهای سالم، پروتئین گیاهی، کلسیم، آهن، فسفر، منیزیم و ویتامینهای گروه B است. عسل نیز منبعی طبیعی از آنتیاکسیدانها، ویتامین C، آنزیمهای فعال، مواد معدنی کمیاب و قندهای ساده مانند گلوکز و فروکتوز به شمار میرود.
از نظر کالری، هر ۱۰۰ گرم ارده حدود ۵۸۰ کالری دارد که بیشتر آن از چربیهای مفید و پروتئین گیاهی تأمین میشود.
در مقابل، هر ۱۰۰ گرم عسل حدود ۳۰۰ کالری دارد که انرژی سریع و قابلدسترس را برای بدن فراهم میکند. وقتی این دو ماده در کنار هم قرار میگیرند، ترکیبی متعادل از انرژی پایدار و فوری، ویتامینها و مواد معدنی مهم شکل میگیرد که هم برای فعالیت روزانه و هم برای سلامت بلندمدت بدن مفید است.
۱.تقویت سیستم ایمنی بدن
ترکیب ارده و عسل منبعی غنی از آنتیاکسیدانها، ویتامین E، روی و منیزیم است که نقش مهمی در مقابله با رادیکالهای آزاد و تقویت ایمنی بدن دارند. عسل خاصیت ضدباکتری و ضدویروسی دارد و ارده با پروتئین و چربیهای مفیدش، انرژی و مواد مغذی لازم برای بازسازی سلولها را فراهم میکند.
به عنوان مثال، یک معلم بازنشسته تعریف میکرد: من سالهاست هر روز صبح یک لقمه نان با ارده و عسل میخورم و حتی در سردترین زمستانها هم بیمار نمیشوم. این تجربهها نشان میدهد که تأثیر این ترکیب فقط تئوری نیست بلکه در عمل هم امتحان خود را پس داده است.
۲. منبع انرژی پایدار برای فعالیتهای روزانه
برخلاف قندهای مصنوعی که انرژی را سریع بالا میبرند و بعد باعث افت ناگهانی میشوند، قندهای طبیعی موجود در عسل و چربیهای سالم کنجد انرژی را به تدریج آزاد میکنند. این ویژگی باعث میشود بعد از مصرف ارده و عسل، تا ساعتها احساس سیری و شادابی داشته باشید.
این خاصیت برای کارمندانی که ساعتهای طولانی پشت میز مینشینند، دانشآموزانی که در کلاسهای طولانی حاضر میشوند یا ورزشکارانی که به انرژی مداوم نیاز دارند، بسیار ارزشمند است.
۳.کمک به سلامت قلب و عروق
چربیهای غیراشباع موجود در کنجد به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک میکنند. عسل هم با خواص ضدالتهابی و آنتیاکسیدانیاش، خطر انسداد رگها را کاهش میدهد.
این ترکیب میتواند در پیشگیری از فشار خون بالا، سکته قلبی و مشکلات قلبی-عروقی مؤثر باشد.
پزشکان توصیه میکنند که به جای مصرف کره که سرشار از چربیهای ناسالم هستند، از ارده به همراه عسل به عنوان گزینهای سالم و خوشمزه در وعده صبحانه استفاده شود.
۴.تقویت حافظه و تمرکز
آهن، منیزیم و ویتامینهای گروه B موجود در ارده، همراه با قند طبیعی و آنتیاکسیدانهای عسل، باعث بهبود عملکرد مغز و افزایش تمرکز میشوند. این ترکیب به بهبود گردش خون در مغز کمک کرده و عملکرد سلولهای عصبی را تقویت میکند.
بسیاری از والدین پیش از امتحانات مهم، برای فرزندانشان ارده و عسل آماده میکنند تا ذهنشان هوشیارتر باشد. در این بخش، باید اشاره کنیم که هنگام خرید ارده کنجد، توجه به کیفیت محصول اهمیت دارد زیرا ارده تازه و خالص بیشترین تأثیر را بر حافظه و توان ذهنی خواهد داشت.
۵.کمک به سلامت استخوانها و پیشگیری از پوکی استخوان
کنجد سرشار از کلسیم، فسفر و منیزیم است که همگی برای سلامت استخوانها ضروریاند. عسل با کمک به جذب بهتر این مواد معدنی، نقش مکمل دارد. این ویژگی برای کودکان در حال رشد، زنان باردار و سالمندانی که در معرض پوکی استخوان هستند، بسیار مهم است.
حتی برخی گزارشها نشان دادهاند که مصرف منظم ارده و عسل میتواند درد مفاصل ناشی از آرتروز را کاهش دهد. این اثرات به دلیل خاصیت ضدالتهابی و تقویتی این ترکیب است.
از سوی دیگر، سبک زندگی کمتحرک و مصرف بیشازحد غذاهای فرآوریشده، امروزه باعث افزایش مشکلات استخوانی در سنین پایینتر شده است.
۶. بهبود کمخونی و افزایش سطح انرژی خون
کمبود آهن یکی از شایعترین مشکلات تغذیهای است که باعث خستگی، رنگپریدگی و ضعف میشود. ارده و عسل هر دو حاوی آهن هستند و به افزایش هموگلوبین خون کمک میکنند. ویتامین C موجود در عسل نیز جذب آهن را در بدن افزایش میدهد.
برای کسانی که رژیم غذایی گیاهی دارند یا از مکملهای شیمیایی استفاده نمیکنند، این ترکیب یک راه طبیعی برای جبران کمبود آهن است. همچنین، گنجاندن روغن کنجد در وعدههای غذایی به بهبود گردش خون و انرژی بدن کمک میکند. به همین دلیل، توجه به کیفیت محصول هنگام خرید روغن کنجد اهمیت ویژهای دارد.
ما در سانیکام بهتون خوشمزه های مقوی رو پیشنهاد میدیم
یه سر به بقیه وبلاگهای سانیکام بزن؛ جایی که دنیای خوشطعم و پرانرژی کرههای مغزیجات انتظارت رو میکشه! 🥜✨
💡 شاید این مقاله هم برایت جالب باشد: آیا ارده خراب می شود؟
۷.بهبود سلامت پوست و مو
ویتامین E و اسیدهای چرب موجود در ارده، همراه با خواص مرطوبکنندگی و ضدباکتری عسل، ترکیبی عالی برای شادابی پوست و درخشندگی مو ایجاد میکنند. مصرف خوراکی این ترکیب به تغذیه پوست از درون کمک میکند و استفاده موضعی آن میتواند باعث لطافت و جوانسازی پوست شود.
برخی افراد حتی از مخلوط ارده و عسل به عنوان ماسک صورت استفاده میکنند. این ماسک، پوست را نرم و شفاف کرده و به مرور باعث کاهش چینوچروک میشود.
علاوه بر این، تغذیه فولیکولهای مو با ویتامینها و اسیدهای چرب ضروری، میتواند رشد مو را تحریک و از ریزش آن جلوگیری کند.
کره بادام زمینی رژیمی
کره بادام زمینی خالص و ارگانیک
کره بادام زمینی شکلاتی
جدول ارزش غذایی ارده و عسل (در هر ۱۰۰ گرم)
ویتامینها و مواد معدنی شاخص | کربوهیدرات | چربی | پروتئین | کالری | ماده |
کلسیم، آهن، منیزیم، روی، ویتامینهای B | 21 گرم | 50 گرم (عمدتاً چربیهای غیراشباع) | 17 گرم | 580کالری | ارده کنجد |
ویتامین C، آنتیاکسیدانها، آنزیمها | 82 گرم (گلوکز و فروکتوز طبیعی | 0 گرم | 0.3 گرم | 300 کالری | عسل طبیعی |
ما در سانیکام بهتون خوشمزه های مقوی رو پیشنهاد میدیم
یه سر به بقیه وبلاگهای سانیکام بزن؛ جایی که دنیای خوشطعم و پرانرژی کرههای مغزیجات انتظارت رو میکشه! 🥜✨
💡 شاید این مقاله هم برایت جالب باشد: طرز تهیه ارده خانگی با کنجد ایرانی
جادوی ترکیب ارده و عسل
زمانی که ارده و عسل با هم ترکیب میشوند، یک معجون کامل ایجاد میکنند:
- ارده به دلیل داشتن چربیهای سالم و پروتئین، انرژی را بهصورت تدریجی آزاد میکند.
- عسل انرژی فوری و قند ساده برای فعالیت سریع مغزی و جسمی فراهم میآورد.
- وجود مواد معدنی مثل کلسیم و آهن در ارده، با ویتامین C و آنزیمهای عسل بهتر جذب میشود.
- این ترکیب هم انرژی کوتاهمدت میدهد و هم انرژی پایدار و طولانیمدت.
به همین دلیل، مصرف آن در وعده صبحانه یا عصرانه میتواند هم جلوی گرسنگی زودهنگام را بگیرد و هم تمرکز و کارایی ذهنی و جسمی را بالا ببرد.
نکات پایانی
ترکیب ارده کنجد و عسل، علاوه بر طعم لذیذ، مجموعهای از خواص ارزشمند را به بدن هدیه میدهد. از تقویت سیستم ایمنی و قلب گرفته تا بهبود حافظه، سلامت استخوانها، درمان کمخونی و حتی شادابی پوست و مو، همگی از مزایای این خوراکی طبیعی هستند.
برای بهرهمندی از حداکثر خواص، انتخاب محصولات تازه و طبیعی بسیار مهم است. همیشه از فروشگاههای معتبر برای تهیه این مواد استفاده کنید تا از کیفیت و خلوص آنها مطمئن باشید.
دیدگاهتان را بنویسید