وقتی تصمیم می گیریم یک رژیم غذایی سالم و اصولی داشته باشیم همیشه سر دوراهی های جذابی قرار می گیریم. یکی از پرتکرار ترین سوالاتی که مراجعین و علاقه مندان به تغذیه سالم از ما می پرسند این است که بالاخره کره بادام زمینی بهتر است یا ارده و کدام یک می تواند نیاز های روزمره بدن ما را بهتر تامین کند. هر دو این خوراکی های خوشمزه سرشار از مواد مغذی هستند اما تفاوت های ساختاری ریزی دارند که دانستن آن ها به شما کمک می کند انتخاب هوشمندانه تری برای سفره خود داشته باشید.
در این مقاله از مجموعه سانیکام قصد داریم به دور از تعصب و با نگاهی کاملا علمی و تجربی این دو بمب انرژی را کالبد شکافی کنیم. هدف ما این است که در پایان این مطلب دقیقا بدانید بر اساس شرایط بدنی و سبک زندگی تان باید کدام شیشه را از قفسه فروشگاه بردارید.
بررسی دقیق ارزش غذایی و مواد تشکیل دهنده
برای اینکه بتوانیم قضاوت درستی بین این دو رقیب قدرتمند داشته باشیم باید نگاهی به جدول ارزش غذایی این دو معجزه طبیعت بیندازیم. ارده که مستقیما از دانه های پوست کنده و کوبیده شده کنجد به دست می آید یک منبع فوق العاده غنی از مواد معدنی کمیاب است. در مقابل محصولی که از بادام زمینی رست شده به دست می آید به عنوان پادشاه پروتئین گیاهی در بین ورزشکاران شناخته می شود.
اگر بخواهیم میزان انرژی را بررسی کنیم کالری هر دو تقریبا در یک سطح قرار دارد و هر قاشق غذاخوری از آن ها حدود نود تا صد کالری انرژی خالص به بدن می رساند. اما تفاوت اصلی در نوع ویتامین ها و ریز مغذی های پنهان شده در بافت آن ها است. کنجد سرشار از مس منگنز و زینک است در حالی که بادام زمینی مقادیر بالایی از ویتامین ای و نیاسین را در خود جای داده است که برای سلامت پوست و مو معجزه می کنند.
پروتئین بیشتر برای ورزشکاران یا کلسیم برای استخوان ها؟
اگر هدف شما از رژیم گرفتن عضله سازی است یا فعالیت بدنی بالایی در طول روز دارید شک نکنید که کفه ترازو به سمت بادام زمینی سنگینی می کند. وجود میزان بالای پروتئین در این محصول باعث می شود تا مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید و تارهای عضلانی شما بعد از یک تمرین سخت باشگاهی به سرعت ریکاوری شوند. به همین دلیل است که همیشه پای ثابت شیک های ورزشی محسوب می شود.
اما ارده کنجد یک برگ برنده بسیار مهم دیگر دارد و آن هم کلسیم فراوان است. بسیاری از افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند نمی توانند لبنیات مصرف کنند یا وگان هستند برای تامین کلسیم مورد نیاز بدن و جلوگیری از پوکی استخوان در سنین بالا به سراغ ارده می روند. ترکیب ارده با شیره انگور یا خرما نه تنها یک صبحانه مقوی و کامل می سازد بلکه یک بمب انرژی عالی برای شروع یک روز شلوغ کاری است و به شدت برای رفع کم خونی توصیه می شود.
تاثیر شگفت انگیز بر روند کاهش وزن و لاغری
خیلی ها فکر می کنند چون این دو ماده غذایی چرب و غلیظ هستند باید آن ها را فورا از برنامه کاهش وزن خود حذف کنند. این یک باور کاملا غلط و قدیمی است. چربی های سالم موجود در این محصولات از نوع غیر اشباع هستند که نه تنها باعث انباشت چربی در شکم نمی شوند بلکه به پاکسازی کبد کاهش کلسترول بد خون و سلامت قلب و عروق شما هم کمک بزرگی می کنند.
البته شرط اساسی در اینجا رعایت اعتدال در مصرف روزانه است. شما می توانید با گنجاندن یک تا دو قاشق از این محصولات در وعده صبحانه یا میان وعده جلوی اشتهای کاذب خود را در طول روز بگیرید. فیبر بالای موجود در دانه های کنجد و بادام زمینی باعث می شود قند خون شما به یکباره بالا نرود و برای ساعت های متمادی احساس گرسنگی نکنید که همین موضوع کلید اصلی موفقیت در رژیم های لاغری است.
کدام یک برای کودکان و سالمندان مناسب تر است؟
سیستم گوارش سالمندان و کودکان حساسیت های خاص خودش را دارد. برای کودکان در حال رشد که نیاز به انرژی بالا و پروتئین برای ساخت بافت های جدید دارند کره تهیه شده از بادام زمینی یک انتخاب بسیار جذاب است. طعم شیرین و نمکی ملایم آن با ذائقه بچه ها سازگارتر است و به راحتی می توان آن را روی تکه ای نان تست مالید و به عنوان تغذیه مدرسه استفاده کرد.
برای سالمندان اما داستان کمی متفاوت است. از آنجا که مشکلات مفصلی و پوکی استخوان در این سنین شایع تر است مصرف ارده به دلیل داشتن کلسیم و فسفر بالا اولویت بیشتری پیدا می کند. همچنین بافت نرم ارده بلع و هضم آن را برای دستگاه گوارش افراد مسن راحت تر می کند و جلوی مشکلات گوارشی مثل یبوست را می گیرد.
نگاهی به طبع سرد و گرم در طب سنتی ایرانی
در فرهنگ غذایی ما ایرانی ها توجه به مزاج و طبع غذا اهمیت خیلی زیادی دارد و متخصصین طب سنتی تاکید ویژه ای روی آن دارند. از نظر طب سنتی هم ارده و هم بادام زمینی دارای طبع گرم هستند. این یعنی مصرف آن ها در روز های سرد پاییز و زمستان می تواند بدن شما را در برابر بیماری های فصلی بیمه کند و ضعف و بی حالی را از بین ببرد.
اگر طبع بدن شما هم به طور ذاتی گرم است و زود جوش می زنید بهتر است این خوراکی ها را به تنهایی مصرف نکنید و حتما آن ها را با مصلح ترکیب کنید. مثلا خوردن آن ها در کنار مقداری عسل طبیعی کاسنی یا مصرف میوه های تازه می تواند تعادل بسیار خوبی در بدن شما ایجاد کند تا دچار التهاب نشوید.
تفاوت در طعم دهی و کاربرد در آشپزی روزمره
از نظر طعم و مزه ما با دو دنیای کاملا متفاوت و مستقل روبرو هستیم. محصول به دست آمده از بادام زمینی بافت منسجم تر و طعم همه پسندتری دارد که برای تهیه انواع اسموتی پروتئینی کلوچه های رژیمی کیک ها و حتی طعم دار کردن سس های سالاد بی نظیر عمل می کند.
از طرف دیگر ارده طعم گس و کمی تلخ دارد که شاید در نگاه اول برای همه جذاب نباشد. اما وقتی آن را در تهیه غذا های اصیلی مثل حمص سس فلافل باباگانوش یا ترکیب سنتی ارده شیره استفاده می کنید جادوی واقعی خودش را نشان می دهد. ارده به دلیل بافت روان تر به راحتی با مایعات دیگر ترکیب می شود و بافت مخملی و کرمی جذابی به غذا ها می بخشد.
جمع بندی و پیشنهاد ویژه مجموعه سانیکام
همان طور که با هم مرور کردیم هیچ کدام از این دو محصول برتری مطلق و صد در صدی نسبت به دیگری ندارند. همه چیز به هدف شما از رژیم غذایی وضعیت سلامتی و نیاز دقیق بدن تان بستگی دارد. بهترین و علمی ترین پیشنهاد این است که تنوع را در برنامه غذایی خود حفظ کنید. مثلا روز های زوج هفته را به مصرف ارده و روز های فرد را به گزینه دیگر اختصاص دهید تا طیف کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی را دریافت کنید.
در نهایت مهم ترین فاکتور برای دریافت این خواص بی نظیر کیفیت و تازگی محصولی است که مصرف می کنید. خرید محصولات کارخانه ای که پر از شکر روغن پالم و مواد نگهدارنده هستند تمام این خواص ارزشمند را از بین می برند. ما در مجموعه سانیکام با استفاده از بهترین دانه های روغنی تازه ترین و خالص ترین محصولات را بدون هیچ گونه افزودنی شیمیایی برای شما تولید می کنیم.
اگر تصمیم خود را گرفته اید و می خواهید یک رژیم غذایی اصولی و خوشمزه را استارت بزنید پیشنهاد می کنم همین حالا کیفیت محصولات ما را امتحان کنید. شما می توانید برای خرید کره بادام زمینی صد در صد خالص و ارگانیک از طریق سایت اقدام کنید و طعم واقعی سلامتی را مهمان خانه های خود کنید. مطمئن باشید تفاوت کیفیت و تازگی را در همان قاشق اول احساس خواهید کرد.
دیدگاهتان را بنویسید