تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد در روش تولید و فرآیند استخراج آن‌ها مشخص می‌شود. روغن کنجد از فشار مستقیم دانه‌های کنجد تهیه شده و طعمی ملایم و رنگ روشن دارد، در صورتی که روغن ارده کنجد ابتدا از دانه‌های بو داده، ارده تولید می‌شود و سپس از ارده، روغن استخراج می‌شود. این تفاوت سبب می‌شود رنگ، طعم، کاربرد در آشپزی و حتی خواص تغذیه‌ای آن‌ها متفاوت باشد که در ادامه این مقاله به بررسی جامع‌تر این موضوع می‌پردازیم.
روغن کنجد چیست؟
روغن کنجد سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و اسیدهای چرب مفید است که به سلامت قلب و پوست کمک بسیار زیادی می‌کنند. روش تولید آن اغلب به صورت پرس سرد یا حرارت ملایم است تا خواص طبیعی دانه‌ها حفظ شود. از جمله کاربردهای اصلی روغن کنجد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- پخت و پز و سرخ کردن سبزیجات
- تهیه سالاد و سس‌ها
- استفاده در محصولات آرایشی و مراقبت از پوست
روغن کنجد گزینه‌ای مناسب برای اشخاصی است که به دنبال روغن سالم و همه‌کاره جهت آشپزی روزمره هستند.
روغن ارده کنجد چیست؟
برای تولید روغن ارده کنجد، ابتدا دانه‌های کنجد بو داده می‌شوند و پس از آن آسیاب می‌شوند تا ارده تهیه شود. در مرحله بعد، ارده تحت فشار قرار گرفته و روغن آن استخراج می‌شود. این روش باعث می‌شود روغن ارده کنجد طعمی غنی و رنگی تیره‌تر در مقایسه با روغن کنجد داشته باشد. روغن ارده کنجد به علت خواص ویژه، بیشتر در طب سنتی و درمانی استفاده می‌شود. مهم‌ترین کاربردهای آن شامل موارد زیر می‌شود:
- تقویت سیستم ایمنی
- بهبود سلامت پوست و مو
- کمک به هضم غذا و کاهش التهاب
به همین علت بسیاری از مردم در هنگام خرید روغن ارده کنجد به دنبال محصولی طبیعی و با کیفیت بالا هستند.
تفاوت‌های اصلی روغن کنجد و روغن ارده کنجد
از جمله مهم‌ترین تفاوت‌های روغن کنجد و روغن ارده کنجد می‌توان به موارد ذکر شده در جدول زیر زیر اشاره کرد:
ویژگی | روغن کنجد | روغن ارده کنجد |
روش استخراج | استخراج از دانه خام یا بوداده | تهیه شده از ارده کنجد |
طعم | طعم ملایم و نزدیک به دانه خام | طعم قوی‌تر با عطری شبیه به ارده |
رنگ و ظاهر | رنگ روشن و شفاف و مناسب برای سالاد و پخت و پز سبک | رنگ تیره‌تر و طلایی-قهوه‌ای و مناسب برای مصارف درمانی و سنتی |
خواص غذایی | سرشار از چربی‌های مفید، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها و مفید برای سلامت قلب، پوست و مو | غنی از ترکیبات ضدالتهاب و آنتی‌اکسیدان و مفید برای تقویت اعصاب و تنظیم قند خون |
البته لازم به ذکر است که روغن ارده کنجد به علت حرارت دیدن دانه‌ها، خواص درمانی بیشتری دارد و بعضی از مطالعات نشان داده‌اند که می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد و به سلامت قلب نیز کمک کند.
بررسی قیمت روغن کنجد و روغن ارده کنجد
قیمت روغن ارده کنجد بستگی به چند عامل از جمله کیفیت و خلوص ارده، نوع کنجد (ایرانی یا خارجی)، روش تولید (سنتی یا صنعتی) و بسته‌بندی و برند آن دارد. به طور معمول قیمت روغن ارده کنجد با توجه به فرآیند طولانی‌تر تولید آن، کمی بالاتر از روغن کنجد است. این تفاوت قیمت به دلیل مراحل تولید، کیفیت دانه‌ها و عطر غنی روغن است. البته ارزش غذایی و طعم، خرید روغن ارده کنجد را توجیه می‌کند و بسیاری از مصرف‌کنندگان ترجیح می‌دهند کمی بیشتر هزینه کنند تا محصولی با کیفیت و طبیعی داشته باشند.
نکات مهم هنگام انتخاب روغن
برای انتخاب و خرید ارده کنجد، باید نکات زیر را در نظر داشته باشید:
- رنگ و قوام: ارده خالص باید رنگ طبیعی و قوام یکدست داشته باشد.
- عطر و طعم: باید عطر طبیعی کنجد بو داده داشته باشد و تلخ یا زننده نباشد.
- خلوص: حتما دقت کنید که بدون افزودنی، رنگ یا روغن‌های غیر مجاز باشد.
- طبیعی بودن محصول: هم در ارده و هم در روغن، وجود افزودنی‌های شیمیایی کیفیت را کاهش می‌دهد.
- تاریخ تولید و تازه بودن: تازه بودن دانه‌ها و روغن تضمین‌کننده طعم و خواص آن است.
- منبع خرید: محصولات معتبر و شناخته‌شده هم از نظر سلامت و هم از نظر کیفیت مطمئن‌تر هستند.
✅سخن آخر
در نهایت تفاوت روغن کنجد با روغن ارده کنجد در روش تولید، طعم و کاربرد آن است. روغن کنجد گزینه‌ای سبک برای آشپزی روزمره و استفاده عمومی است، در صورتی که روغن ارده کنجد بیشتر به منظور اهداف درمانی و طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
چنانچه قصد استفاده غذایی و روزمره دارید، روغن کنجد گزینه مناسبی است، اما اگر به دنبال خواص درمانی و تغذیه‌ای خاص هستید، خرید روغن ارده کنجد بهترین انتخاب است. همچنین در زمان انتخاب ارده و بررسی قیمت ارده کنجد کیفیت و خلوص محصول را در اولویت قرار دهید. برای خرید محصولات باکیفیت از جمله روغن کنجد و ارده کنجد طبیعی، سایت سانیکام به عنوان فروشنده معتبر این محصولات می‌تواند یک گزینه قابل اعتماد باشد.
دیدگاهتان را بنویسید