کره فندق یکی از خوشمزه‌ترین و مقوی‌ترین خوراکی‌هاست که در سال‌های اخیر طرفداران زیادی پیدا کرده است. بسیاری از افراد وقتی به فروشگاه‌ها سر می‌زنند با قیمت کره فندق آماده مواجه می‌شوند که گاهی بالاست و آن‌ها را به فکر درست کردن این خوراکی خوش‌طعم در خانه می‌اندازد.
واقعیت این است که تهیه‌ی کره فندق در خانه بسیار ساده‌تر از چیزی است که تصور می‌کنید؛ در عین حال می‌توانید از سلامت، تازگی و کیفیت مواد اولیه مطمئن باشید و به جای صرف هزینه برای خرید کره فندق آماده، خودتان یک کره فندق تازه و سالم درست کنید.
انتخاب فندق و آماده‌سازی اولیه
اولین و مهم‌ترین گام، انتخاب فندق خام باکیفیت است. فندق‌های تازه نه‌تنها عطر و طعم بهتری دارند بلکه روغن طبیعی بیشتری نیز در خود ذخیره کرده‌اند و همین روغن باعث می‌شود کره‌ای نرم، یکدست و کرمی داشته باشید.
هنگام خرید، به رنگ و بوی فندق دقت کنید؛ فندق کهنه یا کپک‌زده طعم تند و تلخی دارد و نتیجه نهایی را خراب می‌کند. حتی اگر قصد خرید کره فندق آماده دارید، بهتر است ابتدا از کیفیت فندق‌های مورد استفاده آن برند مطمئن شوید زیرا کیفیت ماده اولیه در طعم نهایی نقش اصلی دارد.
اگر فندق‌ها پوست دارند، بهتر است قبل از میکس کردن آن‌ها را کمی در فر برشته کنید تا پوستشان راحت‌تر جدا شود. برشته‌کردن در دمای ۱۶۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافی است تا فندق‌ها رنگ طلایی بگیرند و عطرشان آزاد شود.
این مرحله کلید رسیدن به طعمی مشابه کره‌های صنعتی است. پس از برشته کردن، فندق‌ها را در یک حوله تمیز بریزید و با مالش آرام پوستشان را جدا کنید. این کار علاوه بر کاهش طعم تلخ، بافت کره فندق خانگی را لطیف‌تر و کرمی‌تر می‌سازد و موجب می‌شود رنگ نهایی کره روشن‌تر و اشتها‌برانگیزتر باشد.
ما در سانیکام بهتون خوشمزه های مقوی رو پیشنهاد میدیم
یه سر به بقیه وبلاگ‌های سانیکام بزن؛ جایی که دنیای خوش‌طعم و پرانرژی کره‌های مغزیجات انتظارت رو می‌کشه! 🥜✨
💡 شاید این مقاله هم برایت جالب باشد: طرز تهیه کره بادام درختی در خانه
طرز تهیه و تبدیل فندق به کره
وقتی فندق‌ها آماده شدند، نوبت به تبدیل آن‌ها به کره می‌رسد. فندق‌ها را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید. اول چند ثانیه با سرعت متوسط بزنید تا پودر شود، سپس سرعت را بیشتر کنید. در چند دقیقه اول فقط پودر فندق خواهید داشت اما کم‌کم روغن طبیعی فندق آزاد می‌شود و ترکیب به حالت خمیر کرمی در می‌آید. در این مرحله اگر غذاساز شما داغ شد، بهتر است چند بار دستگاه را متوقف کنید تا خنک شود و مواد را از دیواره‌ها جمع کنید تا همه‌ی فندق‌ها به یک اندازه میکس شوند.
برای طعم‌دار کردن، می‌توانید کمی نمک، شکر قهوه‌ای، دارچین، کاکائو یا حتی وانیل اضافه کنید. اگر طعم شیرین‌تر می‌خواهید می‌توانید یک قاشق عسل طبیعی اضافه کنید. اما اگر به دنبال یک کره فندق ساده و سالم هستید همان فندق خالص کافی است. این انعطاف‌پذیری یکی از مزیت‌های بزرگ تهیه کره فندق در خانه است؛ شما می‌توانید میزان شیرینی، نمکی یا حتی بافت را به دلخواه خود تغییر دهید.
از نظر هزینه هم باید گفت که معمولا قیمت کره فندق آماده در فروشگاه‌ها به دلیل هزینه‌های بسته‌بندی و برند بالا است، در حالی که با خرید فندق خام و تهیه آن در خانه، می‌توانید محصولی ارزان‌تر و تازه‌تر داشته باشید. این موضوع مخصوصا برای خانواده‌هایی که مصرف بالایی دارند مقرون‌به‌صرفه است.
نکات نگهداری و بهبود کیفیت
کره فندق خانگی را در ظرف شیشه‌ای تمیز و دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این کار باعث می‌شود طعم و کیفیتش تا چند هفته حفظ شود. بهتر است از قاشق تمیز برای برداشتن کره استفاده کنید تا آلودگی وارد ظرف نشود. استفاده از مواد اولیه تازه، دستگاه قدرتمند و انتخاب ظرف مناسب سه عامل مهم در کیفیت نهایی هستند.
اگر می‌خواهید کره‌ای با طعم متفاوت داشته باشید، می‌توانید اندکی عسل یا شکلات تلخ به آن اضافه کنید، اما مراقب باشید مایعات زیاد اضافه نکنید تا بافت کره تغییر نکند. حتی می‌توانید دو مدل کره فندق درست کنید؛ یکی ساده و یکی طعم‌دار برای صبحانه یا میان‌وعده‌های مختلف. کره فندق خانگی به‌خاطر بافت نرم و روغنی‌اش به‌راحتی روی نان تست یا پنکیک پخش می‌شود و برای تهیه انواع دسر، اسموتی و کیک هم قابل استفاده است.
یکی از نکات مهم این است که همیشه مقدار کمی تهیه کنید تا تازه مصرف شود زیرا نداشتن مواد نگهدارنده طبیعی عمر این کره را نسبت به محصولات صنعتی کوتاه‌تر می‌کند. با این حال، طعم و بوی تازه و طبیعی آن ارزش این کار را دارد و حتی می‌توانید دوستانتان را با این خوراکی خانگی خوشمزه سورپرایز کنید.
درست کردن کره فندق خانگی فرصتی است برای داشتن خوراکی سالم، بدون افزودنی‌های غیرضروری و مطابق با ذائقه خودتان. با این روش، شما نه تنها می‌توانید هزینه‌ها را کنترل کنید و محصولی تازه‌تر از نمونه‌های آماده داشته باشید بلکه طعم و بافت کره فندق را به دلخواه خود تنظیم می‌کنید.
اگر همیشه به فکر خرید کره فندق بوده‌اید، این دستور ساده کمک می‌کند با فندق تازه و کمی وقت گذاشتن، کره‌ای خوشمزه و مغذی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
دیدگاهتان را بنویسید